小芝麻用过的奶粉和牛奶

最近看到不少人在讨论奶制品,这个公认记忆力不太好的时代,这种话题时不时出现一次也算好事一件。

我觉得没有讨论和分享就会是死水一潭,不如趁机总结一下好了。今天来分享一下小芝麻用过的奶制品,包括婴儿时期的奶粉和现在的鲜牛奶以及常温奶。​

这篇文章没打算评论某些厂商,只是单纯地记录一下。

配方奶粉

前文《盘点一下小芝麻用过的杯具》也提到过,新手父母几乎会在各种渠道被灌输“焦虑”。虽然自己会慢慢成长,对外部“焦虑”的抵抗力会越来越强,但配方奶粉的焦虑来得太早,应该是无法逃脱那种。

具体原因也不太清楚了,反正我们早早就选好了要用日本奶粉。我记得明治公司曾经在国内销售过配方奶粉,但 2013年10月宣布撤出中国市场。小芝麻出生前已经没办法在国内买到正规销售的明治奶粉,只好托好友在日本买了一盒。

Meiji Formula Milk
上图正中央浅黄色的盒子为明治配方奶粉便携装

前面说是一盒而不是一罐,是因为我们买的是明治配方奶粉的便携装。看样子是用奶粉压制成型的,盒子内是小型的单独包装。这种包装非常有用,可以省掉奶粉分装盒的麻烦。带小芝麻出门的时候也可以做到从容不迫,只需要把块状的奶粉扔进奶瓶,倒入热水之后晃动至溶解(非常容易溶解),最后加入凉水即可。

可惜便携装非常贵,桶装奶粉才是最终解决方案。

Meiji Formula Milk
桶装的明治奶粉(请忽略花花的桌布……)

考虑到配方奶是小芝麻很长一段时间内的主要食物,又考虑到淘宝上奶粉卖家鱼龙混杂的风险,我们决定自己找渠道从日本买奶粉。除了自己去日本买之外,还会拜托身边去日本旅游的朋友。当然,还有日本亚马逊和转运公司。

Sesame and Meiji
两岁半的小芝麻喜提明治配方奶粉(二段)

托各位好友的福,明治配方奶粉一直未断供。直到小芝麻满三周岁,我们开始喝巴氏鲜奶。

鲜牛奶

按照我自己的调查结果,目前有三种消毒方法:**巴氏消毒法**(Pasteurization)、**超高温消毒法**(UHT, Ultra-High Temperature)和**保久乳**(ESL, Extended Shelf Life)。

从消毒温度来看,巴氏最低(72-75摄氏度),UHT 最高(150摄氏度),保久乳在两者之间(120摄氏度)。从消毒时间来看,巴氏奶为 30 秒,而 UHT 和保久乳都是 3 秒。

综合各方的信息,鲜牛奶当然要首选巴氏消毒奶,这是一种可以有效保存鲜牛奶营养和风味的消毒方法。但巴氏奶的问题在于保鲜时间太短,几乎不太可能跨区域销售。以我所在的北京地区为例,似乎也只能是“三元”了。

Milk Delivery
我家在三元及递订购的巴氏鲜奶

“三元及递”的好处是每天一大早就有人把牛奶送过来,这样不用自己每天去买,可以省事省力。

除此之外,“三元及递”还提供一种玻璃瓶装的“特品”鲜牛奶。理化指标低一点,价格相对便宜不少。

目前北京市场上的巴氏鲜奶选择也不少,下面是我昨天在北京 SKP B1 层的 BHG 超市看到的五种巴氏鲜奶(不含我抵制的那两家)。

唯品

“唯品”来自青岛。它曾经被称为“绿源唯品”,牧场由朝日、住友和伊藤忠联合投资。运营十年之后,朝日方面在 2016 年将牧场转售给新希望集团,退出了这项业务。现在看来真是有点可惜。

Weipin
唯品鲜牛奶

明治醇壹

“明治醇壹”来自苏州,由明治乳业生产。明治位于苏州的工厂应该是在 2013 年开始生产,彼时的奶源来自河北省。他们的业务似乎做的还不错,最近明治加大了投资。先是给苏州工厂增加投资,又在天津开设了华北区工厂,最近还收购澳亚公司的股份稳定了奶源。

Meiji Chunyi
明治醇壹鲜牛奶

三元

“三元”是北京的品牌,三元集团是市政府下属的一家国有独资公司,在2009年被整合到“首农集团”。在超市里能看到多个牛奶子品牌,今天看到的三个分别是:极致(我的选择)、农垦牧场和鲜牛奶。

Sanyuan ESL
三元极致 ESL 鲜牛奶

Sanyuan Nongken Milk
三元农垦牧场鲜牛奶

Sanyuan Milk
俗称“中方”的三元鲜牛奶(200ml 款俗称“小方”)

另外,三元还拥有北京麦当劳 50% 的股份,也许这也是开心乐园餐会附赠三元 UHT 牛奶的原因吧。

理化指标

顺手把这些牛奶的两个理化指标列出来,供各位参考。以下数据来自厂商在“营养成分表”的披露,数字的意义为每 100 克牛奶内的蛋白质和脂肪含量,单位为克。

Chart
巴氏鲜奶理化指标横向对比(单位:克)

请留意唯品和明治醇壹用的是 100 毫升,考虑到牛奶的比重跟水相差不大,就这样吧。

其他奶制品

三元及递在春节期间会停止服务,所以每年春节我们都会提前准备一些 UHT 牛奶。我们今年的选择是标称德国进口的“爱氏晨曦(Arla)”。它的理化指标还不错,从营养成分表的数据来看,每 100 毫升含有 3.4 克蛋白质和 3.6 克脂肪。

Arla UHT Milk
节假日或者旅游时会用到的 UHT 牛奶

既然是 UHT,那么保质期就会很长,就算是常温保存也没问题。这一批“爱氏晨曦”的保质期达到了惊人的一年,而且不用放冰箱里,真是方便的选择呢。

今年的情况比较特殊,因为 COVID-19 的关系“三元及递”停摆了好久好久。本来只买了一箱,后来又加购了好几次。还好小芝麻并没有特别喜欢它,不然我就要哭了……

一点人生经验

我一直认为牛奶是非常好的食物,它能够补充水分,还能摄取到足够的蛋白质。就算是小芝麻已经跟我们吃一样的食物,但一直保持着每天早晚各喝一瓶牛奶的习惯。如果你所在的城市可以获取到巴氏奶,那么就直接买它吧。

3 Replies to “小芝麻用过的奶粉和牛奶”

  1. 感谢大鱼老师分享!

    我们当地超市没有大牌巴氏奶,只有一些不知道好坏的鲜奶店。
    刚看了下JD,有三元极致(保存6个月那种),给孩子先买一箱试试。

    1. 好问题,但是我觉得入股其实还好。当年恒天然也入股了三鹿,恒天然还是可以买的……

      可怕的是那种由中国厂商在海外创立的、专门销往中国的品牌。

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