我的咖啡装备:咖啡磨

年底了,答应过的咖啡文章还是没写出来。😂

今天早上做咖啡的时候,觉得可以把我手头的咖啡装备拿出来分享一下,作为我的系列文章开篇好了。只是这些装备还挺多的,估计一篇文章搞不定。

如果要做一个严肃的咖啡爱好者,咖啡磨是要放在第一位的。这么说吧,我会建议将尽可能多的预算投入到咖啡磨上面。🤔


我的四台手动咖啡磨

今天就先从我认为最重要的装备开始,接下来我要搬出我家里的咖啡磨,一起来看看中年男子的爱好(read: bài jiā)吧。🤣

关于咖啡磨

一个好的咖啡磨可以稳定地磨出颗粒度一致的咖啡粉,而且研磨速度不慢,也不会在机器里留有残粉。如果是电动咖啡磨,还可以节省体力和时间。如果是手动咖啡磨,可以相对地降低一些噪音。

我的咖啡磨

作为一个爱好者,我拥有四台手动咖啡磨,电动咖啡磨也有一台。

Porlex Mini

这是一个使用陶瓷磨盘的手动咖啡磨,并不是昂贵的手动磨。但我平时几乎不用它,它存在的意义只是为了露营,毕竟一个可以放在 AeroPress 中的咖啡磨不是那么好找。如果要带去户外和 AeroPress 搭配起来用的话,甚至可以不用带底部的粉仓。😆


户外专用的 Prolex Mini 咖啡磨

即便是户外才会用到的咖啡磨,它本身的素质并不差。它用了陶瓷磨盘,可以拆下来水洗。然后研磨度调整也算方便,归零之后可以数数。

迷你的另外一面就是效率低下,Porlex Mini 的磨豆速度很慢。虽然需要的力气不大,但要转好久的圈圈才能磨好。

Orphan Espresso Lido 3

买它之前在用 Hario 的某个陶瓷刀头磨豆机,非常不满意它的均匀度。于是就找大师咨询,一提“均匀”二字,大师就给了 Lido 3 这个名字。我的第一反应是,它好贵啊……因为这个问题,我还在电动和手动之间纠结来纠结去,但最终还是入手了这一款神器。


堪称性能怪兽的 Lido 3 咖啡磨

它的不锈钢磨盘超级大,磨豆的速度非常快。但它的体积可以说非常大,本身也很有分量(将近 1,100 克)。初次上手的我,很快就觉得磨豆太累了。而且塑料的外壳特别滑,感觉怎么都使不上劲。用 25 克咖啡豆做一大壶手冲咖啡还好,这要是来 50 克咖啡豆做冷萃的话,手臂会酸吧。

我一直也没有习惯它的调节环系统,每次归零之后都要晕很久才能找到我需要的粗细度。😂但这些问题都是小问题,整体来看的话,这台手磨真的是不错。

Kinu M47 Traveler

为了解决 Lido 3 费力且容易滑动的问题,我再次请教大师有没有其他的咖啡磨可以推荐。一提“使不上劲”四个字,大师就给了 Kinu M47 这个名字。有了 Lido 3 的前车之鉴,当时的我居然觉得 M47 不算太贵,可能那个时候的我刚吃过熊心豹子胆吧。😂


来自德国带着爱的 Kinu M47 咖啡磨

不管怎样,这个 Kinu M47 Travler 很快就到手了。选择 Travler 主要是因为大师的推荐,另外是不喜欢太重的手动磨。Kinu M47 的 Classic 版本更大一些,用料很足非常重(足足 1,170 克)。Traveler 版本保留了各种优点还缩小了体积,重量只有一半。


Kinu 的调整旋钮和摇把整合在了一起

磨盘尺寸从名字应该能猜到是 47 毫米,跟 Lido 3 的 48 毫米相比差不多大,因此它的研磨速度也是很快。体积和重量都小了很多,我对 Kinu M47 Traveler 简直是爱不释手。它还自带让手指固定磨豆机本体的装置,磨起豆子来非常稳,很少打滑。这让我直接把 Lido 3 洗洗之后收了起来,字面意义上的“束之高阁”了。😝

但它也有一些小瑕疵:首先是不方便拆卸的把手,只因拆装把手就需要重新调整粗细度,基本上我就不会把它带出门用了。Lido 3 虽然重了很多大了很多,但它的把手是可以折叠的设计。然后是塑料粉仓非常容易产生静电,磨完粉之后会洒得到处都是,一点都不优雅。Lido 3 就没有类似问题,它的粉仓有练过。最后是粉仓略小,但这跟磨豆机的体积相关,没有办法只能多磨几次。

泰摩 栗子 Nano

这款超级小巧的咖啡磨购自星巴克臻选上海烘焙工坊,算是 souvenir 吧。买完之后才去研究真实的出品方,才知道“泰摩”这个名字。这是一家来自上海的企业,有兴趣的话可以去电商网站找找同款,没有星巴克标志还可以便宜一些。😂


体积最小的栗子

它的本体用了铝合金,手感很好且不易产生静电。可折叠的设计虽然还是有可活动的部件,但好歹能放进收纳袋里带出门。顺便说一下,它也是可以放进 AeroPress 里的。


不带星巴克商标的版本会便宜一些

咖啡磨做这么小,平时用起来可能会有点麻烦。按照我现在每次使用 30 克咖啡豆的用量,至少得磨两次才可以搞定。

Baratza Encore

这是一台入门级的电动咖啡磨,使用 40mm 的不锈钢锥刀式磨盘。它本来不在我的购物清单里,但因为机缘巧合它还是被我买了下来……

Encore 就位后,其他的手动磨都靠边站了。Lido 3 早就束之高阁,Porlex Mini 一直在露营用品区域,连新欢 Kinu M47 都被放在了咖啡区的最深处。毕竟 Encore 是一台电动磨,它磨起粉来完全不用我费力气啊。从价格来看,两台昂贵的手动磨的价钱可以买到四台 Encore 电动磨,懒惰果然是人类进步的动力……😏

Baratza Encore
入门级电动咖啡磨 Encore

入门级的好处就是操作简单,它只有一个按钮、一个旋钮和一个可以旋转的豆仓。按下按钮就开始磨粉松开就停止,长时间磨粉可以选择旋转侧边的旋钮开关。调整粗细度也很方便,豆仓带有四十个标有数字的刻度,一旦找到喜欢的刻度就可以轻易地复制。

豆仓可以放半磅(250g)咖啡豆,但是粉仓的容量只有 150g,所以不能闭着眼睛把一整袋咖啡豆全磨成粉。另一个不好的地方是它的粉仓太容易产生静电了,冬季磨粉会把台面弄的乱糟糟的。大师说有解决办法,但我还没能去拜访。嗯,下次一定。😂

一点人生经验

每天早上,我都会用 Encore 磨出 30g 咖啡,然后用 V60 系统来制作出一大壶手冲滴滤咖啡,最后灌进保温杯里带走。Encore 咖啡磨虽然吵,但处理 30g 咖啡豆的时间还是可以接受,毕竟不用费劲。

不过,我还是想攒钱买一台新的电动磨。😂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.