新玩具:Nespresso 全自动咖啡机

作为一名喜欢喝咖啡的人,实在是不应该写这篇文章来鼓吹胶囊咖啡机,但雀巢牌 Nespresso 的确改变了我的一些生活习惯,在下需要用一篇文章来说明我的心路历程。至于你是否需要购买一台,那是你自己的事情。

Nespresso Pixie
Nestlé Nespresso Coffee Maker

很早以前我就发现,在早上喝下一杯浓缩咖啡能够有效地加快我的心跳,带来的效果就是整个上午的工作效率有明显地提升。因为不会犯困,也不会随意闲下来。发现这个事实之后,我就开始思考“每天早上出门前喝上一杯咖啡”的事情。这个事情看上去很美好吧,实际操作起来会有一些难度。

其实最主要的是时间问题,早上起床是一件有难度的事情,特别是需要提前一些时间起床来准备咖啡。所以,我可以接受的、用来准备咖啡的时间不会太长。当然,如果你可以早起很多那就另外再说,我这里只讨论我这样起床不太容易的人 XD

我们来看看几个解决方案吧。

首先是速溶咖啡,比如雀巢(鸟牌)和星巴克(鱼牌)的产品。这是最没品的方案,我在这里只用一行字来表达我的鄙视之情。

然后是 V60 滴滤方案,你可以采购一套日本 Hario 出品的设备。这套设备包括滴滤器和过滤纸,当然还需要有一套磨粉设备。我也选择了 Hario 的便携手磨,我的选择出于“有一天出差的时候也可以带着”的宏伟目标,但我不说你也知道我从未这么做过…… 滴滤方案什么都好,但有个小问题:我不知道怎么做浓一些的咖啡。总是喝黑咖啡和拿铁容易产生一种疲劳感,可能是浓度不够强烈,也可能是周末的时候无法做花式咖啡。

接下来就是传统的摩卡壶方案,据说意大利人就这么煮咖啡的,嗯。这套设备简单得多,只需要一个摩卡壶就能搞定。先把水导入水箱,然后把磨好的咖啡粉放到粉箱,最后把壶组装起来放在火上煮。等到水温达到一定程度(我猜是沸腾的时候,待考),水就会从水箱穿过咖啡粉来到摩卡壶的上半部分,一壶 Expresso 就做好了。这个方案解决了 V60 滴滤方案浓度不够的问题,因为它可以作出更浓的 Espresso,至于美式(加点热水)和拿铁(加点热奶),这些都是小 Case 啦。但摩卡壶又有一个让我头疼到如今的问题,它很难清洁。这个问题导致我在实际生活中很少用到摩卡壶来在早上做咖啡…… 摩卡壶做完咖啡之后,整个壶非常烫手。这个时候你得耐心地等一会儿,但早上我没有那么多时间等它冷却。如果不马上清洗的话,粉箱有堵塞的可能。

然后就是我偶然发现的 AeroPress 方案,新世界的产品果然不一般。它完美地解决了使用之后清洁问题。做完咖啡之后,用过的过滤片和咖啡粉直接扔掉就好。器材本身也不那么烫,直接用水冲冲就可以洗干净。而且做出的咖啡也很浓,实在是一个很好的咖啡玩具。问题当然有:这玩意儿很费力气,你需要用很大的力气按下它。此外,还有一个问题让我惴惴不安,就是咖啡粉的保存期限。

前述诸多解决方案在下都尝试过,除了那个没品的速溶方案之外,其他方案都会有咖啡粉/豆保存的问题。我听咖啡师说过,咖啡豆烘焙完毕之后,寿命只有两个礼拜,之后就不好了。这让我十分烦恼,不管我怎么喝,我最多能做到每天一杯,这样的小包装在市场上真的很难找……作为一个凡事都要有追求的人,我无法接受这个事实。所以,实际上有很长一段时间我在早上没有咖啡喝,购买咖啡的钱要么上缴给星巴克,要么上缴给麦当劳。

直到有一天我想起了雀巢牌 Nespresso 这个神器。

全自动意式咖啡机我见过的,但一般来说稍微好一些的机器售价都不亲民,而且体积庞大。我一直没有想过在家添置一台。售价问题可以通过跺跺脚咬咬牙来解决,但体积问题就没办法了,我家的房子可不是咬牙跺脚就能变大的。但 Nespresso 真的不大呢,小小一台扔在角落里就可以了。考虑到我希望在出门之前有一杯咖啡可以喝,考虑到我真的不愿意经常清洗机器,考虑到我家空间不过大的问题,最终我买了一台 Nespresso,“无耻”地成为了胶囊咖啡机的用户。

我选择的型号是 Pixie,宽 11.1 厘米、高 23.5 厘米、深 35.6 厘米,比市售的其他全自动咖啡机都要小。简单地说 Nespresso 的原理就是三步:先把咖啡粉放到铝制的胶囊里密封起来,然后咖啡机产生高温高压水流穿过胶囊来萃取,最后做出一杯 Espresso。

铝制胶囊密封可以挑战“两周过期”的世界难题,我知道胶囊技术可能无法真正解决,但总的来说应该比我的密封罐要好一些。不过这会带来另一个问题,你失去了选择咖啡的自由。如果不“越狱”的话,你只能从官方常推的 16 种胶囊里选择。当然,雀巢公司还会定期更新 1 种限量口味作为补偿。好在如今技术那么先进,已经有人研发出可以自己填充咖啡粉的胶囊,甚至还有一次性和多次使用两种款式可选呢!

Crealto
Crealto,雀巢 Nespresso 2012 年秋季限量咖啡胶囊

入手 Nespresso 之后,我的生活习惯被改变了,我再也不每天向星巴克和麦当劳贡献早餐咖啡钱。而且,我不需要起大早去做咖啡。只要把咖啡机打开,扔进一个胶囊然后按下按钮,大约在一分钟之后,一杯 Espresso 就做好了。如果用透明的杯子来做,你会看到 Nespresso 做出的 Espresso 是层次分明的,咖啡加上 Crema 很是漂亮。更有意义的是,我不用去每天清洗咖啡机。只需推开粉箱,废弃的胶囊就会自己滚到自带的收纳盒里。我需要做的,可能是每周不放胶囊做一杯来清洗一下,或者是每年用一次除垢剂。

最后说说购买问题,如果你在北京、上海和成都,那么你可以到本地的 Nespresso Boutique 自行采购机器并入会。作为会员,你可以随时在店里喝上一杯免费咖啡。如果你恰好不在前述三个城市,你可以试试他们的在线商店:nespresso.cn。而咖啡胶囊并不昂贵,一颗普通的 Espresso 胶囊售价为人民币五元,有三款加大杯(Lungo)胶囊的售价为每颗人民币五元五角。相对于麦当劳来说售价相当,而相对于星巴克来说,着实省了不少呢。

“新玩具:Nespresso 全自动咖啡机”的15个回复

    1. 据说除垢剂的成本约为人民币 150 元左右,待考。北京的水质太硬了,如果不用蒸馏水,估计每季度都得除一次水垢。

    1. 乐趣有了,时间耗不起。每天早上用法压来做咖啡的话:磨豆子需要大约两分钟,烧开水大约需要五分钟,用法压大约需要一分钟,喝完之后洗杯子和法压壶的时间约为三分钟。以上四步总耗时达到十一分钟,而用 Nespresso 仅需两分钟。而且,我无需在那里守着,可以去做别的事情。

  1. @李澈
    看来是各地定价不同所致。

    奶泡机是另购的,人民币 1,380 元。本来想在香港买,但考虑到英标插头还需要转换(或者改装),最后还是加几百块钱在北京买了。

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