新玩具：Nespresso 全自动咖啡机

作为一名喜欢喝咖啡的人，实在是不应该写这篇文章来鼓吹胶囊咖啡机，但雀巢牌 Nespresso 的确改变了我的一些生活习惯，在下需要用一篇文章来说明我的心路历程。至于你是否需要购买一台，那是你自己的事情。

很早以前我就发现，在早上喝下一杯浓缩咖啡能够有效地加快我的心跳，带来的效果就是整个上午的工作效率有明显地提升。因为不会犯困，也不会随意闲下来。发现这个事实之后，我就开始思考“每天早上出门前喝上一杯咖啡”的事情。这个事情看上去很美好吧，实际操作起来会有一些难度。

其实最主要的是时间问题，早上起床是一件有难度的事情，特别是需要提前一些时间起床来准备咖啡。所以，我可以接受的、用来准备咖啡的时间不会太长。当然，如果你可以早起很多那就另外再说，我这里只讨论我这样起床不太容易的人 XD

我们来看看几个解决方案吧。

首先是速溶咖啡，比如雀巢（鸟牌）和星巴克（鱼牌）的产品。这是最没品的方案，我在这里只用一行字来表达我的鄙视之情。

然后是 V60 滴滤方案，你可以采购一套日本 Hario 出品的设备。这套设备包括滴滤器和过滤纸，当然还需要有一套磨粉设备。我也选择了 Hario 的便携手磨，我的选择出于“有一天出差的时候也可以带着”的宏伟目标，但我不说你也知道我从未这么做过…… 滴滤方案什么都好，但有个小问题：我不知道怎么做浓一些的咖啡。总是喝黑咖啡和拿铁容易产生一种疲劳感，可能是浓度不够强烈，也可能是周末的时候无法做花式咖啡。

接下来就是传统的摩卡壶方案，据说意大利人就这么煮咖啡的，嗯。这套设备简单得多，只需要一个摩卡壶就能搞定。先把水导入水箱，然后把磨好的咖啡粉放到粉箱，最后把壶组装起来放在火上煮。等到水温达到一定程度（我猜是沸腾的时候，待考），水就会从水箱穿过咖啡粉来到摩卡壶的上半部分，一壶 Expresso 就做好了。这个方案解决了 V60 滴滤方案浓度不够的问题，因为它可以作出更浓的 Espresso，至于美式（加点热水）和拿铁（加点热奶），这些都是小 Case 啦。但摩卡壶又有一个让我头疼到如今的问题，它很难清洁。这个问题导致我在实际生活中很少用到摩卡壶来在早上做咖啡…… 摩卡壶做完咖啡之后，整个壶非常烫手。这个时候你得耐心地等一会儿，但早上我没有那么多时间等它冷却。如果不马上清洗的话，粉箱有堵塞的可能。

然后就是我偶然发现的 AeroPress 方案，新世界的产品果然不一般。它完美地解决了使用之后清洁问题。做完咖啡之后，用过的过滤片和咖啡粉直接扔掉就好。器材本身也不那么烫，直接用水冲冲就可以洗干净。而且做出的咖啡也很浓，实在是一个很好的咖啡玩具。问题当然有：这玩意儿很费力气，你需要用很大的力气按下它。此外，还有一个问题让我惴惴不安，就是咖啡粉的保存期限。

前述诸多解决方案在下都尝试过，除了那个没品的速溶方案之外，其他方案都会有咖啡粉/豆保存的问题。我听咖啡师说过，咖啡豆烘焙完毕之后，寿命只有两个礼拜，之后就不好了。这让我十分烦恼，不管我怎么喝，我最多能做到每天一杯，这样的小包装在市场上真的很难找……作为一个凡事都要有追求的人，我无法接受这个事实。所以，实际上有很长一段时间我在早上没有咖啡喝，购买咖啡的钱要么上缴给星巴克，要么上缴给麦当劳。

直到有一天我想起了雀巢牌 Nespresso 这个神器。

全自动意式咖啡机我见过的，但一般来说稍微好一些的机器售价都不亲民，而且体积庞大。我一直没有想过在家添置一台。售价问题可以通过跺跺脚咬咬牙来解决，但体积问题就没办法了，我家的房子可不是咬牙跺脚就能变大的。但 Nespresso 真的不大呢，小小一台扔在角落里就可以了。考虑到我希望在出门之前有一杯咖啡可以喝，考虑到我真的不愿意经常清洗机器，考虑到我家空间不过大的问题，最终我买了一台 Nespresso，“无耻”地成为了胶囊咖啡机的用户。

我选择的型号是 Pixie，宽 11.1 厘米、高 23.5 厘米、深 35.6 厘米，比市售的其他全自动咖啡机都要小。简单地说 Nespresso 的原理就是三步：先把咖啡粉放到铝制的胶囊里密封起来，然后咖啡机产生高温高压水流穿过胶囊来萃取，最后做出一杯 Espresso。

铝制胶囊密封可以挑战“两周过期”的世界难题，我知道胶囊技术可能无法真正解决，但总的来说应该比我的密封罐要好一些。不过这会带来另一个问题，你失去了选择咖啡的自由。如果不“越狱”的话，你只能从官方常推的 16 种胶囊里选择。当然，雀巢公司还会定期更新 1 种限量口味作为补偿。好在如今技术那么先进，已经有人研发出可以自己填充咖啡粉的胶囊，甚至还有一次性和多次使用两种款式可选呢！

入手 Nespresso 之后，我的生活习惯被改变了，我再也不每天向星巴克和麦当劳贡献早餐咖啡钱。而且，我不需要起大早去做咖啡。只要把咖啡机打开，扔进一个胶囊然后按下按钮，大约在一分钟之后，一杯 Espresso 就做好了。如果用透明的杯子来做，你会看到 Nespresso 做出的 Espresso 是层次分明的，咖啡加上 Crema 很是漂亮。更有意义的是，我不用去每天清洗咖啡机。只需推开粉箱，废弃的胶囊就会自己滚到自带的收纳盒里。我需要做的，可能是每周不放胶囊做一杯来清洗一下，或者是每年用一次除垢剂。

最后说说购买问题，如果你在北京、上海和成都，那么你可以到本地的 Nespresso Boutique 自行采购机器并入会。作为会员，你可以随时在店里喝上一杯免费咖啡。如果你恰好不在前述三个城市，你可以试试他们的在线商店：nespresso.cn。而咖啡胶囊并不昂贵，一颗普通的 Espresso 胶囊售价为人民币五元，有三款加大杯（Lungo）胶囊的售价为每颗人民币五元五角。相对于麦当劳来说售价相当，而相对于星巴克来说，着实省了不少呢。